Ensalada de pesto vegano (Pelar)

Ensalada de pesto vegano (Pelar)

4.8 4 valoraciones

Prep. 5min

Total 35min

4 porciones

Ingredientes

600 g de agua para pelar
500 g de zanahorias en trozos
20 g de hojas de hierbabuena fresca
40 g de piñones
1 pizca de sal o al gusto
50 g de aceite de oliva
30 g de vinagre de manzana
30 g de cebolla blanca en julianas
2 cditas de ajo en polvo
70 g de vino blanco seco
100 g de jitomate triturado
1 cda de puré de jitomate
1 cdita de sal o al gusto
300 g de hongos portobello, frescos
50 g de arúgula
70 g de lechuga sangría
1 manzana amarilla en rebanadas finas
30 g de queso vegano, rallado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 803.3 mg

Proteína 5.9 g

Calorías 1366.8 kJ / 326.7 kcal

Grasa 22 g

Fibra 7.7 g

Grasas saturadas 2.3 g

Carbohidratos 28.3 g

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