Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

4.0 3 valoraciones

Prep. 1h

Total 5h 30min

24 unidades

Ingredientes

Crema de naranja

80 g de azúcar
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
300 g de leche
40 g de harina
2 huevos

Mini berlinesas

50 g de azúcar
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1 - 2 chorritos de vinagre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 25.1 mg

Proteína 2.9 g

Calorías 1410 kJ / 337 kcal

Grasa 23.6 g

Fibra 0.6 g

Grasas saturadas 4.2 g

Carbohidratos 29.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Restaurante Cincuenta 10 Recetas
España

También podría gustarte...

Corona trenzada dulce de espelta blanca

4h

Crujiente de almendras

1h

Muffins ingleses rellenos de crema

1h 20min

Pastel salado de crêpes de higaditos de pollo

1h

Tronco de Navidad de mazapán

1h

Financieros de limón

2h

Tableta de chocolate y castañas

5h

Tarta de toffee con palomitas y chocolate

4h

Crujiente de manzana

6h

Trifle de cerezas

4h 40min

Roscón con mermelada de fresa y baño de chocolate

3h 15min

Focaccia art

1h 15min