Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
También es necesario.
Thermomix® Friend
Entremets vanille-caramel
Prep. 15min
Total 2h
6 portions
Ingredientes
Le croustillant cacahuète
-
30 g de chocolat blanc
-
50 g de beurre de cacahuète
-
30 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
Le crémeux caramel
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
-
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
3 jaunes d'œufs
-
100 crème liquide 35% m.g.
-
125 g de sucre en poudre
-
50 g d'eau
-
20 g de miel
-
2 g de fleur de sel
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
Le biscuit madeleine
-
80 g de beurre
-
2 œufs
-
50 g de sucre en poudre
-
20 g de miel
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110 g de farine de blé
-
3 g de levure chimique
-
1 g de vanille en poudre
-
25 g de lait
La crème vanille
-
25 g de sucre en poudre
-
1 pincée de vanille en poudre
-
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
697.3 kcal /
2915.5 kJ
Proteína
9.5 g
Grasa
45.8 g
Carbohidratos
62.3 g
Fibra
1.3 g
Grasas saturadas
26.3 g
Sodio
297.5 mg
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