Fôret-noire

Fôret-noire

4.5 24 valoraciones

Prep. 45min

Total 5h 15min

8 parts

Ingredientes

La ganache montée au chocolat

170 g de crème liquide 30-40% m.g.
65 g de chocolat noir de couverture à 60%, détaillé en morceaux

La pâte sablée au cacao

225 g de farine de blé
150 g de beurre doux coupé en morceaux
95 g de sucre glace maison
30 g d'amandes en poudre
15 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de fleur de sel
1 œuf

Le biscuit au chocolat

1 pincée de sel
100 g de cassonade
4 œufs
20 g de farine tamisée
20 g de fécule tamisée
20 g de cacao en poudre tamisé
40 g de beurre fondu

La chantilly au mascarpone et kirsch

300 g de crème liquide 35% m.g. très froide
100 g de mascarpone très froid
35 g de cassonade
20 g de kirsch

Le sirop au kirsch

150 g d'eau
125 g de sucre en poudre
20 g de kirsch
½ gousse de vanille grattée

Le montage

4 c. à soupe de confiture de framboises
25 cerises amarena, au sirop

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 part

Sodio 196.5 mg

Proteína 12.5 g

Calorías 3817.4 kJ / 913.6 kcal

Grasa 53.6 g

Fibra 4.4 g

Grasas saturadas 33.8 g

Carbohidratos 90.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Best of Noël 24 Recetas
Francia

Thermomix® et moi n°34 47 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Bretzels allemands

2h 15min

Escargots aux graines de pavot

Ninguna valoración

Petites brioches aux raisins et craquelin vanille

2h 30min

Brioche espagnole

2h 45min

Tarte à l’orange

6h 5min

Minitartelettes rhubarbe-framboise meringuées

2h

Truffes au chocolat blanc

1h 35min

Saint-honoré citron-framboises

2h 30min

Parfait au caramel

7h

Croquants aux noix

1h 30min

Puits de meringue à l'orange

4h 40min

Brioche à la crème de whisky

3h 35min