Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Panecillos de beicon con pera y tomillo
Prep. 1h
Total 15h
12 unidades
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
130 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
100 g de harina integral de centeno
Biga
-
70 g de agua
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
130 g de harina de espelta
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
190 g de agua
-
20 g de miel
-
5 g de levadura prensada fresca
-
400 g de harina de fuerza
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
30 g de mantequilla en trozos pequeños
-
2 cucharaditas de tomillo seco
-
1 pera conferencia (no muy madura)
-
24 lonchas de beicon cortadas por la mitad
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
766.6 mg
Proteína
13.9 g
Calorías
1919 kJ /
458 kcal
Grasa
25.7 g
Fibra
3.7 g
Grasas saturadas
8.9 g
Carbohidratos
43.2 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Masa madre - La esencia del pan
67 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche
2h 35min
Postre chajá
11h 15min
Bizcocho con peras al vino
26h 30min
Empanadas mallorquinas
1h
Cebollitas en aceite
1h 10min
Panettone tradicional
8h 30min
Bizcocho invertido con ciruelas rojas
1h
Pastel de manzana con crumble y merengue vegano
1h 45min
Focaccia con romero y jitomates cherry
1h 30min
Pan de yogur (larga fermentación)
16h 10min
Pan integral con salvado y ciruelas pasas
2h 50min
Pan con kéfir, harina integral y semillas
2h 15min