Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

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Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 17h

Raciones 2 unidades

Ingredientes

100 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

300 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
200 g de harina de fuerza
250 g de harina de trigo
10 g de azúcar
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Inf. nutricional: por 1 unidad
Calorías: 4410 kJ / 1054 kcal
Proteína: 31.6 g
Carbohidratos: 212.5 g
Grasa: 6.3 g
Grasas saturadas: 0.7 g
Fibra: 7.7 g
Sodio: 2379.1 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas, España

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