Pan Venecia

4.3 (6 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 17h 10min

Raciones 1 unidad

Ingredientes

150 g de agua
15 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
175 g de agua fría
300 g de sémola de trigo duro fina
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Inf. nutricional: por 1 unidad
Calorías: 8375 kJ / 2001 kcal
Proteína: 62.1 g
Carbohidratos: 330.3 g
Grasa: 55.2 g
Grasas saturadas: 7.7 g
Fibra: 45.1 g
Sodio: 4755.8 mg

En las Colecciones

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas, España

Recetas alternativas

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15h 30min

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17h

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Pan corsario doble

Pan corsario doble

Ninguna valoración

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h

Triángulos de bretzel

Triángulos de bretzel

3 Std.

Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25 Std. 20 Min

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min