Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

4.0 8 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 50min

4 raciones

Ingredientes

3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 chalota
1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
2 cucharadas de nata
2000 g de agua
800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 717.5 mg

Proteína 21.3 g

Calorías 1472 kJ / 350 kcal

Grasa 13 g

Fibra 4 g

Grasas saturadas 8.3 g

Carbohidratos 34.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recetas
España

También podría gustarte...

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1h 15min

Bacalao al aroma de cítricos al vacío

1h

Foie gras al vacío

72h

Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío

8h 45min

Bacalao confitado al ajoarriero

1h

Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

26h

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1h 10min

Ensalada de langostinos y melocotón con aderezo de limón al vacío

50min

Txangurro

1h 10min

Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango

20min

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

1h

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

1h 30min