Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 valoraciones

Prep. 40min

Total 1h 30min

4 raciones

Ingredientes

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (opcional)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1933 mg

Proteína 40 g

Calorías 4206 kJ / 1004 kcal

Grasa 72 g

Fibra 6.3 g

Grasas saturadas 21 g

Carbohidratos 49 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recetas
España

También podría gustarte...

Dátiles con frutos secos y chocolate

30min

Desayuno: Pan de zanahoria. Trufas de nuez y zanahoria. Batido de plátano y yogur

3h

Paté de champiñones y pipas de girasol

30min

Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

4h 15min

Riñones de ternera a la mostaza antigua

2h

Minirollitos de langostinos con setas y salsa teriyaki

1h

Chutney de moras y cebolla

6h 50min

Crêpes de espinacas rellenas de farsa de pollo

35min

Terrina de carne con huevo duro

1h 30min

Panecillos de zanahoria y semillas

15h

Galletas de proteína

45min

Tortilla de arroz rellena de espinaca y queso

45min