Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

4.6 5 valoración

Prep. 40min

Total 1h 30min

4 raciones

Ingredientes

Remoulade

200 g de aceite de girasol
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
1 huevo
1 chorrito de zumo de limón (opcional)
½ cucharadita de mostaza
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de azúcar
100 g de crème fraîche

100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

1400 g de agua
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
20 g de mantequilla
2 ramitas de romero fresco
2 chorritos de aceite de oliva
800 g de batatas con piel cortadas en gajos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida
2 pellizcos de pimentón

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1933 mg

Proteína 40 g

Calorías 4206 kJ / 1004 kcal

Grasa 72 g

Fibra 6.3 g

Grasas saturadas 21 g

Carbohidratos 49 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recetas
España

También podría gustarte...

Salmón glaseado con cítricos y ensalada de coliflor asada

1h

Arroz jazmín (Cocción de arroz)

35min

Chuletas de cerdo con ensalada de manzana al vacío

2h 40min

Bol de quinoa con atún marinado (Cocción de arroz)

30min

Crocanti de cacahuetes

1h 30min

Vinagreta de mostaza y eneldo

5min

Guarnición de zanahorias baby con ajetes y espárragos verdes

30min

Trucha al vapor con crema de brócoli

40min

Salmón con salsa holandesa, espárragos y arroz

45min

Fondue bourguignon con 4 salsas - Francia

45min

Nidos de espaguetis con verduras

50min

Fajitas con pollo, beicon y champiñones

50min