Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Carpaccio de courgettes, mozzarella et pesto

Minestrone de fruits et crème au safran

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Novembre - Crumble de poire au vin rouge et compote de pommes

Velouté de châtaigne en cappuccino

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel