Versiones compatibles
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 15 g d'huile d'olive
- 900 g de filet mignon de veau
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g d'écorce d'orange confite, détaillée en dés
- orange non traitée, zeste et jus
- le jus d'une orange non traitée
- 100 g de jus d'orange
- 30 g de vinaigre d'agrumes
- 50 g de mirin
- 100 g d'eau
- 500 g de pommes de terre, coupées en petits morceaux (2 cm env.)
- 300 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 1 c. à café rase de fécule de maïs
- 400 g de betteraves cuites, coupées en morceaux
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 100 g de lait
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1851 kJ / 441 kcal
- Proteína
- 35.8 g
- Carbohidratos
- 41.8 g
- Grasa
- 13.7 g
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En las Colecciones
Recetas alternativas
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55 min
Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute
1 Std. 20 Min
Agneau au citron
1h 10min
Filet mignon exotique
35 min.
Râble de lapin aux abricots et à la vanille
45min
Gâteau aux épices et limoncello
40min
Sucré salé de porc aux figues
13h
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
1h
Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Cailles farcies au foie gras
55 min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Filet mignon patate douce et mangue
50min