Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 valoraciones

Prep. 35min

Total 4h 30min

14 unidades

Ingredientes

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (opcional) tostadas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 92.4 mg

Proteína 5.1 g

Calorías 1185 kJ / 283 kcal

Grasa 18.3 g

Fibra 0.5 g

Grasas saturadas 11 g

Carbohidratos 25.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Especial calabaza 14 Recetas
España

Revista Thermomix nº 145 34 Recetas
España

También podría gustarte...

Chiffon de chocolate y buttercream

2h 30min

Bizcocho de leche condensada y naranja con semillas de amapola

1h

Caracolas de manzana

2h 20min

Pastel semifrío de praliné de avellanas

13h

Tortilla thai rellena de pollo

30min

Tarta de cerezas

2h

Bollos de nata con crema de avellana

4h 50min

Porchetta al horno con guarnición

3h

Castañas cocidas

2h 30min

Peras en almíbar de naranja

1h

Bollitos de cardamomo y canela

1h 40min

Bizcocho de aceite de oliva

40min