Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

4.0 3 valoraciones

Prep. 1h

Total 16h 20min

2 unidades

Ingredientes

Masa madre de manzana y trigo

de agua
150 g
de pie de masa de manzana y trigo
30 g
de harina de fuerza
150 g

Arándanos y calabaza

de arándanos rojos deshidratados
50 g
de agua
430 g
de pulpa de calabaza en trozos
180 g

Masa principal

de aceite
1 cucharadita
de agua fría
170 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
450 g
de harina integral de centeno
100 g
de miel
20 g
de sal (15 g)
2 ½ cucharaditas

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 1442 kcal / 6036 kJ

Proteína 43.6 g

Grasa 8.8 g

Carbohidratos 296.3 g

Fibra 16.3 g

Grasas saturadas 1 g

Sodio 3010.7 mg

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