Versiones compatibles
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 18 coquilles Saint-Jacques entières
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 100 g de carotte, coupée en morceaux
- 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g d'huile d'olive
- 100 g de vin blanc
- 1 c. à café de fumet de poisson
- 300 g d'eau
- 500 g de panais, coupés en morceaux
- 10 g de beurre
- 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1052.2 kJ / 252.8 kcal
- Proteína
- 9.3 g
- Carbohidratos
- 14.5 g
- Grasa
- 15.3 g
- Grasas saturadas
- 7.5 g
- Fibra
- 3.8 g
- Sodio
- 261.7 mg
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En las Colecciones
Recetas alternativas
Papillote d'églefin sauce satay
40min
Flétan à la chinoise
30min
Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave
45min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45min
Tajine de lotte au fenouil
1h 45min
Thon sous-vide au beurre citron
30min
Fondue de poireaux, moules et coques
1h
Trifle poire, figue et noisette
1 Std. 10 Min
Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard
55min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1 Std. 25 Min