Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Ingredientes
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
18 coquilles Saint-Jacques entières
-
40 g d'échalotes coupées en deux
-
100 g de carotte coupée en morceaux
-
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
30 g d'huile d'olive
-
100 g de vin blanc
-
1 c. à café de fumet de poisson
-
300 g d'eau
-
500 g de panais coupés en morceaux
-
10 g de beurre
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Francia
También podría gustarte...
Papillote de raie aux olives, tomates et câpres
35min
Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry
30min
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35min
Filet mignon aux pruneaux et tagliatelles de légumes
1h 10min
Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale
2h
Pressé de raie
14h
Tajine de lapin aux fruits secs
1h 25min
Tajine de lotte au fenouil
1h 45min
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1h 5min
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1h 15min
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min