Secreto ibérico con salsa bigarrada

Name: Secreto ibérico con salsa bigarrada
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 - 700 g de secreto de cerdo; 3 dientes de ajo; 60 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de romero seco; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 150 g de cebolla; 3 - 4 ramitas de perejil fresco; 100 g de vino oloroso; 2 cucharaditas de extracto de buey; 100 g de agua; 100 g de frutos rojos frescos variados; 700 g de patatas de guarnición

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Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

de secreto de cerdo
600 - 700 g
dientes de ajo
3
de aceite de oliva
60 g
de tomillo seco
½ cucharadita
de romero seco
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de cebolla en trozos
150 g
de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
3 - 4 ramitas
de vino oloroso
100 g
de extracto de buey
2 cucharaditas
de agua
100 g
de frutos rojos frescos variados
100 g
100 g de frutos rojos congelados variados
de patatas de guarnición lavadas
700 g