Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue

Tartelette aux asperges

Magret de canard et sabayon à l'orange

Turbot sauce champagne

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Sauce orange-citron

Île flottante au foie gras

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Sauce périgourdine