Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 18 valoraciones

Prep. 10min

Total 12h 15min

6 portions

Ingredientes

Le sorbet au litchi (la veille)

de sucre en poudre
80 g
de poivre sauvage
1 c. à café
d'eau
100 g
de litchis frais, épluchés et dénoyautés
300 g
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

de saumon frais sans la peau
350 g
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de coriandre fraîche ciselés
6 brins
d'huile d'olive
20 g

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 213 kcal / 897 kJ

Proteína 12 g

Grasa 9.3 g

Carbohidratos 20.7 g

Fibra 0.8 g

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