Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Cheesecake au saumon

Pannacottas langoustines et pamplemousse

Crumble au foie gras

Verrine aux chèvre frais, noix, saumon fumé et cerises

Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées

Verrines de betterave au crabe

Mousse au roquefort, poire et gingembre

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil