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Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi
Ingredientes
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1 de lomo de salmón fresco con piel y sin espinas (800-1200 g)
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8 - 10 tiras de piel de naranja
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6 - 8 tiras de piel de limón
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50 g de jengibre fresco en dados muy pequeños
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6 - 8 ramitas de eneldo fresco
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250 g de azúcar moreno
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200 g de sal gorda
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140 g de zumo de naranja (aprox. 2-3 naranjas)
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40 g zumo de limón (aprox. 1 limón)
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½ cucharadita de wasabi en polvo
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60 g salsa de soja
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50 g de aceite de oliva virgen extra
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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