Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Saumon et légumes en papillote, sauce aux oignons rouges

Lomi-lomi de saumon au céleri, grenade et agrumes

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Papillotes de cabillaud, chou et champignons

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Barbue au beurre d'orange et de sauge