Sous-vide côte de bœuf, désossée

Choux chantilly-wasabi au poisson fumé

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Foie-gras mi-cuit

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Crevettes sautées au porto

Saumon teriyaki sous-vide