Paris Brest

Paris Brest

4.3 24 valoraciones

Prep. 30min

Total 6h 40min

10 portions

Ingredientes

Crème pâtissière

milk
375 g
unsalted butter
15 g
eggs
3
cornflour
75 g
white sugar
30 g

Hazelnut praline paste

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
white vinegar
50 g

Choux pastry & Hazelnut cream

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
eggs
3
egg lightly beaten
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
230 g

Glaze & assembly

soft brown sugar
10 g
icing sugar plus extra for dusting
85 g
natural vanilla extract
1 tsp
hot water (see Tips)
25 - 30 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 98.4 mg

Proteína 10.2 g

Calorías 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Grasa 34.4 g

Fibra 2.3 g

Grasas saturadas 12.8 g

Carbohidratos 51 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

How sweet it is 8 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Crostata di Marmalata (Italian Jam Tart)

2h 35min

Profiteroles

2h

Sweet Rice

1h

Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts (Metric)

3h 10min

Choux pastry

1h

Crème pâtissière

15min

Crème Pâtissière

15min

Crème Pâtissière

15min

Crème Pâtissière

15min

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h

Crostata di marmalata (Italian jam tart)

2h 35min

Classic lemon tart

3h 10min