Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.4 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 8h 45min

10 portions

Ingredientes

Pastry

plain flour plus extra to dust
380 g
unsalted butter cut into pieces
170 g
sea salt
1 tsp
chilled water
100 g

Pork filling

fresh parsley leaves only
4 sprigs
pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen
900 g
sea salt to taste
2 tsp
ground black pepper
1 tsp
brandy
20 g
button mushrooms sliced
100 g
shelled pistachios (optional)
20 g

Assembly

butter to grease
rindless bacon rashers (see Tips)
300 g
egg lightly beaten
1

Jelly

titanium strength gelatine leaves
6
Madeira wine (see Tips)
200 g
water
130 g
pure maple syrup
30 g
white wine vinegar
1 tsp

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1091.1 mg

Proteína 32.9 g

Calorías 1879.9 kJ / 447.6 kcal

Grasa 20 g

Fibra 1.5 g

Grasas saturadas 10.9 g

Carbohidratos 33.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Savoury Christmas 19 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Frangipane cake

1h 45min

Beurre blanc

15min

Pistachio 'crème brûlée'

3h 20min

Gluten free madeleines

4h 25min

Beurre noisette emulsion (L'Atelier Gourmet Food)

20min

Paris Brest

6h 40min

Gougères

55min

Saint-Honore

2h 45min

Grand Marnier® soufflé

1h

Gorgonzola panna cotta with pear & walnut salad

3h 55min

Crème anglaise

15min

Tapenade

10min