Pasta integral con salmón, espárragos, edamame y salsa de aguacate

• 1500 g de agua
• 1 cucharada de sal
• 300 g de pasta seca integral (fusilli, macarrones, etc.)
• 1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa) en trozos de 4-5 cm.
• 250 g de edamame (vainas congeladas)
• 400 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en dados de 3 cm.), salpimentados
• aceite de oliva virgen extra para engrasar

Salsa de aguacate

• 300 g de aguacate maduro
• 15 g de zumo de limón
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 40 g de aceite de oliva virgen extra

Presentación

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra