Name: Curry verde tailandés de pollo (Kaeng khiao waan) - Tailandia
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: ½ cucharadita de semillas de cilantro; ¼ de cucharadita de semillas de hinojo; 5 granos de pimienta blanca; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 2 pellizcos de nuez moscada molida; ½ cucharadita de sal; ½ cucharada de azúcar; 10 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo); 1 - 2 chiles verdes frescos (sin pedúnculo ni semillas); ½ chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas); 2 dientes de ajo; 1 chalota; 10 g de lemon grass fresco en trozos; 10 g de jengibre fresco; 1 cucharada de salsa de pescado; 250 g de leche de coco; 1 hoja de lima kaffir seca; 750 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en trozos de aprox. 3 cm); 100 g de berenjena (en bastones de aprox. 1x5 cm); 100 g judía verde redonda fresca (en trozos de aprox. 4 cm)