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Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse
Prep. 15min
Total 1h
6 Portionen
Ingredientes
-
Wasser1040 g
-
gelbe Paprika (250 g), geviertelt1
-
rote Paprika (250 g), geviertelt1
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Pinienkerne2 EL
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Weißweinessig2 EL
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Salz2 TL
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Pfeffer10 Prisen
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Zucker1 Prise
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Olivenöl80 g
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Kapern20 g
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Oliven, schwarz entsteint, klein50 g
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Zucchini längs halbiert, in Scheiben (5 mm)350 g
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Fenchelknolle (250 g), in Scheiben (5 mm), Grün beiseitelegen1
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Kalbsrückenmedaillons (à 120 g)6
-
Strauchtomaten klein250 g
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Rosmarin2 Zweige
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Basilikumblätter, frisch10
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Fleur de Sel3 Prisen
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 Portion
Proteína
29 g
Calorías
1422 kJ /
340 kcal
Grasa
20 g
Carbohidratos
7 g
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