Paté a la pimienta verde con gelatina de manzanilla
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Paté a la pimienta verde con gelatina de manzanilla

Ingredientes

Gelatina

  • 4 hojas de gelatina
  • 100 g de caldo de ave
  • ½ cucharadita de extracto de buey (aprox. 5 g)
  • ½ cucharadita de pimienta verde en conserva (en grano)
  • 100 g de vino manzanilla
  • 1 pellizco de curry en polvo

Paté de higaditos

  • 150 g de vino blanco seco
  • 1 hoja de laurel seca
  • 2 ½ cucharaditas de pimienta verde en conserva (en grano)
  • 300 g de higaditos de pollo
  • 100 g de carne de pollo sin piel ni huesos (en trozos)
  • 1 diente de ajo
  • 2 chalotas (aprox. 60 g)
  • 250 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de curry en polvo
  • 20 g de vino manzanilla

Presentación

  • 24 - 36 rebanadas de pan tostado (opcional)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1687 kJ / 403 kcal
Proteína
13.8 g
Carbohidratos
1.4 g
Grasa
38.1 g

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