Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Mini-saint-honoré
Prep. 30min
Total 2h
20 pièces
Ingredientes
Les palets bretons
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135 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
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120 g de sucre en poudre
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2 jaunes d'œufs
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1 pincée de fleur de sel
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190 g de farine de blé
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1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
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1 œuf battu à la fourchette
La crème chibouste
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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2 jaunes d'œufs
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60 g de sucre en poudre
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250 g de lait
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20 g de fécule de maïs
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1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
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150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
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80 g de mascarpone très froid
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30 g de sucre glace maison
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre coupé en morceaux
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1 pincée de sel
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10 g de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
-
3 œufs
Le caramel
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30 g d'eau
-
50 g de sucre
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 pièce
Calorías
252 kcal /
1052.1 kJ
Proteína
4.8 g
Grasa
15.7 g
Carbohidratos
26.2 g
Fibra
0.6 g
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