Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Saveur de Méditerranée en méli-mélo (Demi-finale Thermostars 2017)
Prep. 1h 15min
Total 2h
4 portions
Ingredientes
La farce de poisson
-
100 g de dos de cabillaud
-
1 blanc d'œuf
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de piment d'Espelette
-
1 oignon nouveau émincé et réserver la tige
-
40 g de mascarpone
La mousse au chèvre
-
5 g de noisettes décortiquées, non émondées
-
5 g d'amandes décortiquées
-
10 g de raisins secs
-
5 feuilles de menthe fraîche
-
60 g de fromage de chèvre frais
Les légumes et le poisson
-
16 carottes nouvelles réserver les épluchures
-
160 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
-
4 navets coupés en quatre et réserver les épluchures
-
80 g de fèves fraîches
-
80 g de petits pois frais
-
4 oignons nouveaux coupés en deux, réserver les tiges et les épluchures
-
12 radis roses
-
500 g d'eau
-
40 g de lait de coco
-
4 fleurs de courgette petites
-
15 g d'huile d'olive
-
300 g de dos de cabillaud coupé en trois
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 tranche de pain de mie blanc sans croûte
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de piment d'Espelette
-
1 jaune d'œuf
Le montage
-
20 g de pousses d'épinards frais équeutées
-
20 g de roquette
-
25 g de rhubarbe détaillée en lamelles (3 cm)
-
5 g de raifort râpé
-
20 g de chou-fleur détaillé en fines lamelles
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
17.5 g
Calorías
1543.8 kJ /
369.2 kcal
Grasa
13 g
Fibra
21 g
Carbohidratos
35 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Thermostars
10 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Pressé de raie
14h
Sardines grillées
15min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2h
Dos de cabillaud en panure d'herbes, raviole et bouillon végétal (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Turbot sauce salsa
40min
Glace au chocolat
12h
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Encornets à la provençale
55min
Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts
50min
Chop suey aux gambas
1h
Poisson à l'indienne, sauce au yaourt, pommes de terre et légumes
1h 5min
Alouettes provençales
1h 30min