Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

3.5 12 valoración

Prep. 20min

Total 12h 30min

6 portions

Ingredientes

Le gravlax (la veille)

80 g de sucre de canne
2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
15 g gingembres frais
½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
200 g de gros sel
1 magret de canard avec la peau

La garniture (le jour même)

2 jaunes d'œufs
50 g d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
10 g de vinaigre aux agrumes
1 c. à soupe de moutarde
100 g d'huile d'olive
3 oranges
1 bouquet pousses fraîches

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 16.5 g

Calorías 1154.8 kJ / 275.8 kcal

Grasa 11.3 g

Fibra 1 g

Carbohidratos 17.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

1h 30min

Tarama et ses miniblinis

Tarama et ses miniblinis

1h 45min

Gravlax de cabillaud au piment fumé

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3h 10min

Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

24h

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5h 35min

Cuillères de langoustine au cognac

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

8h 15min

Gravlax de dorade au combava et gingembre

Gravlax de dorade au combava et gingembre

12h 20min

Crème de haricots blancs au jambon sec

Crème de haricots blancs au jambon sec

15min

Saumon gravlax

Saumon gravlax

60h 30min

Clémentine farcie au crabe

Clémentine farcie au crabe

20min

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72h