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Pescado marinado con salsa chermoula y ensalada de couscous
Ingredientes
Pescado marinado
-
2 dientes de ajo
-
5 g de jengibre pelado
-
1 chile rojo, fresco cortado a la mitad y desvenado
-
½ - 1 cdita de semillas de hinojo
-
1 pizca de canela en polvo
-
¼ cdita de azafrán
-
½ cdita de sal
-
3 cdas de aceite de oliva
-
2 filete de pescado blanco, sin piel (aprox. 180 g c/u)
Salsa chermoula
-
2 dientes de ajo
-
30 g de cilantro fresco cortado en trozos
-
½ - 1 cdita de comino en polvo
-
1 cdita de paprika dulce
-
1 pizca de hojuelas de chile seco
-
30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
-
30 g de aceite de oliva
Ensalada de couscous
-
100 gramos de couscous
-
15 g de aceite de oliva
-
110 g de agua
-
1 pizca de comino en polvo
-
½ cdita de sal
-
5 ramas de cilantro fresco sólo las hojas
-
1 chile rojo, fresco
-
1 centimetro de cáscara de limón amarillo
-
1 zanahoria (aprox. 60 g), pelada y cortada en trozos
-
50 g de aceitunas negras deshuesadas
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80 gramos de garbanzo blanco, enlatado drained
Cocción al vapor del pescado
-
500 g de agua
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porción
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