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Lomo de cerdo relleno de dátiles con salsa de echalot
Ingredientes
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450 - 500 g de lomo de cerdo una pieza completa (ver tip)
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80 - 100 g dátiles deshuesados
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2 - 3 pizcas de sal
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2 - 3 pizcas de pimienta negra molida
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180 g de echalotes pelado, cortado en trozos
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40 g de mantequilla sin sal cortada en trozos
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80 g de vino tinto (Marsala, Porto)
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200 g de agua
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½ cdita de sal
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½ cdita de pimienta negra molida
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 4 porciones
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