Cuscús con pollo, cordero y salchichas especiadas

Name: Cuscús con pollo, cordero y salchichas especiadas
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 4 ramitas de cilantro fresco; 4 ramitas de perejil fresco; 200 g de cebolla; 400 g de paletilla de cordero; 3 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; 40 g de aceite de oliva; 400 g de zanahorias; 250 g nabos; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de jengibre molido; 900 g de agua; 300 g de pechuga de pollo sin piel; 400 g de calabacines; 350 g cuscús de grano medio; 70 g de pasas; 350 g de garbanzos cocidos (en conserva); 1 - 2 cucharaditas de salsa harissa

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 40min

Tiempo total 1h 10min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
200 g de cebolla en mitades
400 g de paletilla de cordero preferentemente con hueso (vea sugerencia) en trozos (4x4 cm)
3 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta molida
40 g de aceite de oliva
400 g de zanahorias en trozos (aprox. 1.5 cm)
250 g nabos en 6-8 trozos (dependiendo de su tamaño)
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
900 g de agua
300 g de pechuga de pollo sin piel en tiras (aprox. 2 cm de largo)
6 de salchichas frescas picantes (por ej. merguez) (opcional)
400 g de calabacines con piel en rodajas (aprox. 1.5 cm)
350 g cuscús de grano medio
70 g de pasas
350 g de garbanzos cocidos (en conserva) escurridos
1 - 2 cucharaditas de salsa harissa
o bien 1 - 2 cucharaditas de pasta de chiles

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 3753 kJ / 900 kcal
Proteína: 51 g
Carbohidratos: 70 g
Grasa: 43 g
Fibra: 11.7 g