Chocolate dripping cake (Tarta de goteo)
TM5 TM6

Chocolate dripping cake (Tarta de goteo)

Ingredientes

Bizcochos

  • mantequilla (Lurpak®) para engrasar el molde
  • 400 g de azúcar
  • 400 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente y algo más para engrasar el molde
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 6 huevos
  • 50 g de cacao puro en polvo
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 350 g de harina de repostería

Crema de relleno

  • 300 g de queso mascarpone
  • 300 g de nata (35% de grasa)
  • 100 g de azúcar
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 2 plátanos en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pepitas de chocolate

Crema de cobertura

  • 4 claras de huevo
  • 320 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 350 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos
  • 120 g de leche entera
  • 3 cucharaditas de cacao puro en polvo

Baño de chocolate

  • 3 hojas de gelatina
  • 60 g de agua
  • 110 g de azúcar
  • 75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 30 g de nata (35% de grasa)

Goteo

  • bolas de cereales cubiertas de chocolate
  • bombones de chocolate,
  • grageas de chocolate, etc.

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2547 kJ / 609 kcal
Proteína
6.03 g
Carbohidratos
55.85 g
Grasa
40.52 g

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