Brazo de gitano nevado con frambuesas
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Brazo de gitano nevado con frambuesas

Ingredientes

Copos de nieve de glaseado real

  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 10 g de coco rallado para espolvorear

Bizcocho plancha

  • 4 huevos grandes
  • 130 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 120 g de harina de repostería

Nata montada con mascarpone

  • 500 g de nata (35% de grasa) muy fría
  • 100 g de queso mascarpone muy frío
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Montaje y decoración

  • 200 g de mermelada de frambuesas
  • 200 g de frambuesas frescas
  • 100 g de virutas de chocolate blanco
  • 20 g de coco rallado para espolvorear

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2340 kJ / 560 kcal
Proteína
7.61 g
Carbohidratos
68.01 g
Grasa
28.9 g

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