Sopa de berberechos y gambones

Name: Sopa de berberechos y gambones
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 400 g de berberechos; 1 cucharada de sal; 300 g de gambones crudos enteros; 3 diente de ajo; 70 g de aceite de oliva; 700 g de agua; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 150 g de cebolla; 2 tomates maduros; 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero; 1 pastilla de caldo de pescado; 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 pellizco de pimienta de Cayena molida; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharada de perejil fresco

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 50min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

400 g de berberechos
1 cucharada de sal
300 g de gambones crudos enteros
3 diente de ajo
70 g de aceite de oliva
700 g de agua
100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
150 g de cebolla en cuartos
2 tomates maduros en cuartos
o bien 200 g de tomate triturado en conserva en cuartos
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 pastilla de caldo de pescado
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
o bien ¼ cucharadita de colorante alimentario
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 hoja de laurel seca
1 cucharada de perejil fresco picado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 708 kJ / 169 kcal
Proteína: 8.89 g
Carbohidratos: 5.06 g
Grasa: 12.63 g
Fibra: 1.53 g