Versiones compatibles
Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Relleno
- 30 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
- 15 g de leche
- 1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas (150-160 g)
- 1 chalota
- 30 g de pimiento verde
- 30 g de puerro
- 25 g de aceite de oliva
- 15 g de pasas sin semillas
- 4 ciruelas pasas sin hueso
- 15 g de nueces peladas
- 20 g de brandy
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
Faisanes
- 2 faisanes limpios y salpimentados
- 2 lonchas de beicon ahumado
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 100 g de brandy
Hojaldres de arándanos
- 1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de azúcar
- 8 cucharaditas de queso mascarpone
- 80 - 100 g de arándanos frescos
Puré trufado de patata
- 1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
- 800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
- 400 g de leche
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 20 g de mantequilla
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 8 cucharaditas de mermelada de arándanos
- Inf. nutricional
- por 1 ración
- Calorías
- 2525 kJ / 604 kcal
- Proteína
- 42.9 g
- Carbohidratos
- 44.22 g
- Grasa
- 28.67 g
- Fibra
- 4.44 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Foie de pato
33h
Chipirones, morcilla y manzana
1 godz.
Magrets de pato con peras
1 godz.
Parfait de turrón con coulis de frutos rojos
10 Std. 30 Min
Croquetas de gorgonzola y nata con salsa de cereza
9 Std. 10 Min
Nigiri de chocolate blanco con gelatina de frambuesa
4sa 40 dk
Pierna de cordero rellena con puré de patata
3 Std. 15 Min
Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes
1 Std. 10 Min
Magret de pato con salsa de soja y mirin
30min
Bombones de gambón y su bisque
1 godz. 50 min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5 Std. 45 Min
Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)
2h 15min