Guiso de judías rojas con pollo y batata

Name: Guiso de judías rojas con pollo y batata
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 200 g de pimiento verde; 150 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 100 g de cacahuetes tostados sin sal; 400 g de tomate troceado en conserva; 400 g de batatas; 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.); 150 g de agua; 1 cucharadita de sal; 650 g de pechuga de pollo sin piel; 240 g de judías rojas cocidas (en conserva); 1 cucharada de cilantro fresco

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 45min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

2 dientes de ajo
200 g de pimiento verde en trozos
150 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva
100 g de cacahuetes tostados sin sal
400 g de tomate troceado en conserva
400 g de batatas (en dados de 3 cm)
1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.) desmenuzada
150 g de agua
1 cucharadita de sal
650 g de pechuga de pollo sin piel (en dados de 4 cm)
240 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
1 cucharada de cilantro fresco picado
o bien 1 cucharada de perejil fresco picado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1755 kJ / 418 kcal
Proteína: 36.5 g
Carbohidratos: 28.2 g
Grasa: 15.5 g
Fibra: 8.9 g