Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.6 12 valoraciones

Prep. 50min

Total 1h

10 raciones

Ingredientes

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 7.5 g

Calorías 871 kJ / 208 kcal

Grasa 17.58 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 5.04 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Gastrobar 12 Recetas
España

Gastrobar 12 Recetas
México

También podría gustarte...

Calamares en su tinta

1 Std. 5 Min

Chipirones rellenos

1 Std. 10 Min

Cocochas con almejas (País Vasco)

45 Min

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1 Std. 20 Min

Boletus con foie en papillote

30 Min

Croquetas de otoño con boletus

2 Std. 45 Min

Crêpes rellenos con bacalao y salsa de piquillos

1 Std. 35 Min

Bonito encebollado (Cantabria)

1 Std. 10 Min

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

3 Std. 30 Min

Cardo con carabineros

1 Std.

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

45 Min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 Std. 10 Min