Ir al contenido principal Buscar
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
4.0 2 valoraciones
Prep. 40min
Total 1h 15min
4 portions
Registrarse gratis

Ingredientes

Le beurre d'herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalote
  • 1 branche de persil frais
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche d'estragon frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
Le canon d'agneau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
Le flan aux épinards
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 120 g de lait
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 170 g de pommes de terre nouvelles, entières
  • 200 g de navets nouveaux, coupés en deux
  • 150 g de haricot vert frais
  • 150 g de pois mange-tout
  • 100 g de radis roses équeutés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 86.5 g
Calorías 4164 kJ / 996 kcal
Grasa 67.3 g
Carbohidratos 11.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5(20)

40min

Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt

3.3(3)

50min

Roulé de pintade au chou

4.0(20)

1h 10min

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

3.8(5)

1h

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

3.7(37)

35min

Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre

Pas d’évaluation

Paupiette de veau à l'estragon

4.5(19)

55min

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

4.0(7)

45min

Terrine de pintade aux pistaches

4.8(9)

24h

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.3(15)

45min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

4.6(41)

1h 15min

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

4.1(40)

55min