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Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros
Ingredientes
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de alcachofas frescas (600 g limpias)1100 - 1200 g
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½ limónde perejil fresco10 ramitas
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de cebolla roja en cuartos120 g
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dientes de ajo2
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de aceite de oliva50 g
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solomillos de cerdo ibérico, cortados en 8 medallones de 3 cm (aprox. 600 g)2
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de beicon (aprox. 150 g)8 lonchas
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de pulpa de pimiento choricero50 g
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de vino tinto100 g
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de agua200 g
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de sal1 cucharadita
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de maicena (disuelta en 50 g de agua fría)1 cucharada
Inf. nutricional por 1 ración
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