Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

4.4 7 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

100 g de aceite de girasol
150 g de vino Pedro Ximénez
1 hueso de jamón ibérico
400 g de agua
500 g de patatas peladas en dados de 1,5 cm
380 g de nata
1 pellizco de sal en escamas
1 - 2 cucharada de aceite de oliva
8 vieiras con coral abiertas transversalmente

Montaje

4 - 8 lonchas de jamón ibérico

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1729.6 mg

Proteína 43.6 g

Calorías 4041 kJ / 965 kcal

Grasa 71.3 g

Fibra 3.3 g

Grasas saturadas 29.1 g

Carbohidratos 32.9 g

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