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Ternera al vapor con verduras y panecillos de parmesano
Ingredientes
Panecillos de parmesano
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1 cucharadita de mantequilla para engrasar
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40 g de queso parmesano en trozos
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30 g de mantequilla en trozos
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150 g de harina de trigo
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100 g de leche
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3 huevos
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2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de nuez moscada molida
Ternera con verduras y salsa
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2 - 3 dientes de ajo en mitades
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20 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
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200 g de cebolla en gajos
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800 g de redondo de ternera en 2 trozos
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1 cucharada de mostaza
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2 - 4 pellizcos de sal
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3 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
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200 g de vino tinto
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300 g de agua
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½ pastilla de caldo de verduras
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1 cucharadita de romero seco
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300 g de patata en dados (2 cm)
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300 g de ramilletes de brócoli de 2-3 cm
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30 g de mantequilla en trozos
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30 g de harina de trigo
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharada de vinagre balsámico
Inf. nutricional por 1 ración
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