Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Chipirones rellenos con salsa al azafrán
Ingredientes
Fumet
-
30 g de aceite de oliva
-
1 diente de ajo
-
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
-
50 g de brandy
-
150 g de agua
Relleno
-
80 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
-
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
-
1 diente de ajo
-
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
-
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
-
10 g de tomate concentrado
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
-
1 cucharada de harina de trigo
Salsa al azafrán
-
60 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
1 diente de ajo
-
30 g de mantequilla
-
10 g de harina
-
8 - 10 hebras de azafrán
-
1 pellizco de sal
Horneado
-
1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
España
También podría gustarte...
Popietas de lenguado y gambón
45 Min
Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata
1 Std. 45 Min
Ensalada templada de setas y jamón ibérico al vacío para dos
35 Min
Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío
25 Std. 45 Min
Menú: Espinacas con gambones. Volovanes de lombarda y queso de cabra. Cordero asado. Vasitos de turrón
1 Std. 30 Min
Pudin de perdiz
26 Std. 15 Min
Berberechos al cava
25 Min
Huevas en escabeche de tomate
12 Std. 30 Min
Canapés surtidos
1 Std. 15 Min
Vichyssoise negra con langostinos
2 Std.
Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos
1 Std.
Pastel frío de pisto
3 Std.