Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chipirones rellenos con salsa al azafrán
Prep. 40min
Total 1h 30min
4 raciones
Ingredientes
Fumet
-
30 g de aceite de oliva
-
1 diente de ajo
-
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
-
50 g de brandy
-
150 g de agua
Relleno
-
80 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
-
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
-
1 diente de ajo
-
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
-
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
-
10 g de tomate concentrado
-
½ cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
-
1 cucharada de harina de trigo
Salsa al azafrán
-
60 g de cebolla en trozos de 2 cm
-
1 diente de ajo
-
30 g de mantequilla
-
10 g de harina
-
8 - 10 hebras de azafrán
-
1 pellizco de sal
Horneado
-
1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
845.9 mg
Proteína
35.4 g
Calorías
2049 kJ /
489 kcal
Grasa
26.6 g
Fibra
1.7 g
Grasas saturadas
7.2 g
Carbohidratos
18.6 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Revista Thermomix nº 178
60 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Coulant de patata con rabo de ternera
4h
Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar
13h
Rodaballo con salsa de sidra y boletus
45min
Anacardos asados al curry
30min
Rigatonis rellenos de pollo de corral
40min
Buñuelos de bacalao y patatas
30min
Boquerones rellenos de jamón y queso
30min
Caballa en escabeche de verdura y fresas
26h 10min
Judías blancas con langostinos y almejas
50min
Crema de calabaza y langostinos
45min
Canapés de pan negro y salmón
3h
Arroz meloso de secreto ibérico al Pedro Ximenez
1h