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Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío
Ingredientes
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3 codornices
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4 pellizcos de sal
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4 pellizcos de pimienta molida
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1600 g de agua
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30 g zumo de limón
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1 bandeja de cubitos de hielo
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150 g de aceite de oliva virgen extra
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150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
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150 g de cebolla en juliana
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3 dientes de ajo en láminas
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50 g de vinagre
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2 hojas de laurel secas
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1 pellizco de tomillo seco
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1 cucharadita de pimentón
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50 g de vino blanco seco
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400 g de pochas cocidas (en conserva)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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