Quinoa con verduras asadas y aguacate

Quinoa con verduras asadas y aguacate

4.6 16 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

1 batata (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
1 calabacín (aprox. 300 g, en dados de 1,5 cm)
½ pimiento rojo (aprox. 200 g, en dados de 1,5 cm)
1 zanahoria (aprox. 100 g, en dados de 1,5 cm)
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
12 - 15 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
200 g de quinoa variada
400 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
100 g de espinacas baby frescas
1 aguacate maduro

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1213.6 mg

Proteína 6.9 g

Calorías 913 kJ / 218 kcal

Grasa 7.3 g

Fibra 6.9 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 33.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 178 60 Recetas
España

También podría gustarte...

Salmón al horno con ensalada de quinoa

50min

Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini

45min

Ensalada César vegana con garbanzos asados

45min

Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

25min

Bol de arroz con pollo Shawarma

1h 15min

Pizza integral de batatas

3h 15min

Ensalada de quinoa y judías negras

50min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Ensalada tex-mex de quinoa y pollo

30min

Arroz basmati con verduras y salsa de almendras

1h

Poke de quinoa y seitán

1h

Ensalada de arroz integral con vinagreta de frutos secos

55min