Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

Name: Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g de agua; 1 cucharadita de maicena; 2 dientes de ajo; 1 chile rojo fresco; 1 trozo de jengibre fresco; 40 g de salsa de soja; 50 g de vinagre de arroz; 60 g de azúcar moreno; 350 - 400 g de solomillo de cerdo; 100 g de repollo liso blanco; 3 - 4 tallos de pak choi; 250 g arroz jazmín; 1000 g de agua; 1 ¼ cucharadita de sal; 2 huevos; 1 pellizco de pimienta molida; 130 g de brotes de soja frescos; 150 g de pimiento rojo; 2 - 3 ramitas de cilantro fresco; sal; aceite; 1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 45min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

80 g de agua
1 cucharadita de maicena
2 dientes de ajo
1 chile rojo fresco en mitades, sin pedúnculo ni pepitas
1 trozo de jengibre fresco pelado (3 cm)
40 g de salsa de soja
50 g de vinagre de arroz
60 g de azúcar moreno
350 - 400 g de solomillo de cerdo (en una pieza)

100 g de repollo liso blanco en trozos (5 cm)
3 - 4 tallos de pak choi en trozos de 5 cm (reserve las hojas)
250 g arroz jazmín
1000 g de agua
1 ¼ cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
1 pellizco de pimienta molida
130 g de brotes de soja frescos
o bien 130 g de brotes de soja en conserva (escurridos)
150 g de pimiento rojo en juliana
2 - 3 ramitas de cilantro fresco picado
sal
aceite
1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2176 kJ / 520 kcal
Proteína: 33.5 g
Carbohidratos: 76 g
Grasa: 9.3 g
Grasas saturadas: 2.4 g
Fibra: 3.8 g
Sodio: 1391.5 mg