• 

  2000 g de jamón de cerdo fresco en una pieza, deshuesado
• 

  150 - 200 g de ciruelas pasas sin hueso
• 

  2 cucharadas de caramelo líquido
• 

  1 cucharada de extracto de buey (p. ej. Bovril®)

Salsa agridulce

• 

  200 g de cebolla en cuartos
• 

  3 dientes de ajo
• 

  1 cucharada de orégano seco
• 

  1 cucharadita de comino molido
• 

  1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 

  100 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  50 g de vinagre
• 

  360 g de kétchup
• 

  60 g de mostaza
• 

  330 g de refresco de cola
• 

  2 cucharadas de azúcar
• 

  250 g de agua