Cordero relleno de frutos secos

Name: Cordero relleno de frutos secos
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g de cebolla; 8 - 10 ramitas de perejil fresco; 30 g de almendra cruda sin piel; 30 g de pistachos (sin piel y sin sal); 30 g de piñones; 30 g de dátiles sin hueso; 30 g de higos secos; 2 cucharaditas de ras el hanout; 1 cucharadita de miel; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 1000 g de paletilla de cordero deshuesada; 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 3h 15min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

80 g de cebolla en trozos
8 - 10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
30 g de almendra cruda sin piel
30 g de pistachos (sin piel y sin sal)
30 g de piñones
30 g de dátiles sin hueso en trozos
30 g de higos secos en trozos
2 cucharaditas de ras el hanout
1 cucharadita de miel
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1000 g de paletilla de cordero deshuesada y abierta para rellenar
o bien 1000 g de pierna de cordero deshuesada y abierta para rellenar
1 - 2 cucharadas de aceite de oliva

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2516 kJ / 601 kcal
Proteína: 31.2 g
Carbohidratos: 12.9 g
Grasa: 47.7 g
Grasas saturadas: 16.7 g
Fibra: 2.5 g
Sodio: 158.4 mg