Cerdo empanado con patatas al horno, ensalada de col y salsa de wasabi con eneldo

Cerdo empanado con patatas al horno, ensalada de col y salsa de wasabi con eneldo

4.0 7 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

Patatas

500 g de patatas en gajos
5 g de miel
20 g de aceite de girasol
½ cucharadita de ajo en polvo
2 - 3 pellizcos de azúcar moreno
½ cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta blanca molida

Ensalada de col blanca

300 g de repollo liso blanco en trozos de 5 cm
30 g de salsa de soja
30 g de vinagre de arroz
1 cucharadita de semillas de sésamo
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de azúcar

Aderezo de wasabi y eneldo

3 ramitas eneldo fresco
1 - 2 cucharaditas de wasabi en pasta
25 g de vinagre de arroz
50 g de yogur natural
50 g de mayonesa
2 - 3 pellizcos de azúcar
8 pellizcos de sal
1 huevo
60 g de agua mineral con gas
30 g de maicena
¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
3 - 4 cucharadas de harina de trigo
4 filetes de lomo de cerdo de aprox. 1,5 cm de grosor
100 g de panko
aceite para freír

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1125.5 kcal / 4709 kJ

Proteína 77.6 g

Grasa 60.8 g

Carbohidratos 63 g

Fibra 6.6 g

Grasas saturadas 17.8 g

Sodio 1394 mg

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