Cerdo empanado con patatas al horno, ensalada de col y salsa de wasabi con eneldo

Name: Cerdo empanado con patatas al horno, ensalada de col y salsa de wasabi con eneldo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g de patatas; 5 g de miel; 20 g de aceite de girasol; ½ cucharadita de ajo en polvo; 2 - 3 pellizcos de azúcar moreno; ½ cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta blanca molida; 300 g de repollo liso blanco; 30 g de salsa de soja; 30 g de vinagre de arroz; 1 cucharadita de semillas de sésamo; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de azúcar; 3 ramitas eneldo fresco; 1 - 2 cucharaditas de wasabi en pasta; 25 g de vinagre de arroz; 50 g de yogur natural; 50 g de mayonesa; 2 - 3 pellizcos de azúcar; 8 pellizcos de sal; 1 huevo; 60 g de agua mineral con gas; 30 g de maicena; ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida; 3 - 4 cucharadas de harina de trigo; 4 filetes de lomo de cerdo; 100 g de panko; aceite para freír